甜點工作室 Excel 成本表怎麼檢查？
如果你用 Excel 或 Google Sheets 管甜點、餅乾禮盒、手作食品的原料庫存和產品成本，可以先用下面 5 個步驟檢查表格是否容易算錯。
1. 先確認原料單價是否是最新進貨成本
麵粉、奶油、巧克力、堅果和包材只要漲價，產品毛利就會被高估。每個原料至少要有單位、庫存量、最新單位成本和安全庫存。
2. 包材要跟原料一起算
禮盒紙盒、貼紙、緞帶、保冷袋和出貨箱常常被漏算。若包材沒有進 BOM 配方，看起來有毛利的產品，實際出貨後可能只剩很薄的利潤。
3. 每個產品都要有 BOM 配方
BOM 是每件產品需要的材料清單。把每個產品用多少麵粉、奶油、糖、包材寫清楚，才能自動算單件成本，也才能在生產批次後正確扣庫存。
4. 批次生產後要扣原料庫存
如果每次生產只是記訂單，沒有依照配方扣原料，月底才會發現缺料或庫存不準。批次紀錄應該包含產品、數量、日期、備註和實際成本。
5. 毛利要看單件成本，不只看售價
售價扣掉 BOM 單件成本後，才知道產品是否健康。若成本表沒有連到最新原料單價，毛利率就會跟真實狀況脫節。
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